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消化系統 

細嚼慢咽好處多

現在的生活節(jié)奏越來越快，為了節(jié)省時間，有些人連吃飯的時間都要“節(jié)約”，狼吞虎咽地迅速結束用餐。這樣做，對我們的身體并沒有好處，營養(yǎng)專家提倡細嚼慢咽。

保護腸胃

細嚼慢咽可以使唾液分泌量增加，唾液是堿性的，咀嚼的時間越充分，分泌的唾液就越多，隨食物進入胃中的堿性物質也就越多。它們可以中和過多的胃酸，平衡酸堿性，減少胃酸對胃黏膜的侵害。

有益口腔

粗嚼快咽，進餐速度過快過猛，很容易咬傷舌頭和腮幫，對口腔、牙齒和牙床有所損害，甚至會引起口腔潰瘍。細嚼慢咽還能充分調節(jié)口腔的生理機能，促使牙齦表面角質變化，加速血液循環(huán)，提高牙齦的抗病能力。當食物在口腔中反復咀嚼時，牙齒表面還會受到唾液的反復沖洗，增強牙齒的自沽作用，有助于防治牙病。

有助吸收

口腔唾液中含有水分、蛋白、淀粉酶、溶菌酶和各種電解質成分，唾液可以濕潤并溶解食物，可以引起味覺并有助于吞咽。其中，淀粉酶可以使食物中的淀粉分解成麥芽糖，進行初步的消化。咀嚼充分的食物會與唾液混合成潤滑的食團，便于吞咽和通過食管，不會對食管和胃黏膜造成負擔。

防病防癌

唾液還有中和胃酸、修補黏膜的作用，有助于防治胃、十二指腸潰瘍以及多種慢性胃炎、消化不良等。唾液腺還可以分泌對身體有益的各種消化酶和激素，它們可以促使牙齒、骨骼和肌肉變得強壯，保持新陳代謝的規(guī)律。細嚼慢咽還能促進體內胰島素的分泌，調節(jié)體內糖的代謝，有助于預防糖尿病等多種疾病的發(fā)生。

健腦

細嚼慢咽，可以使臉部肌肉得到運動和鍛煉，有助于刺激大腦，激活大腦功能，因此記憶力、思考力和注意力都會得到相應的提升，也可以起到防大腦老化和預防老年癡呆的作用。

控制體重

食物在進入機體消化吸收后，會升高體內的血糖，而血糖升高到一定水平時，大腦會發(fā)出停止進食的信號。細嚼慢咽減緩進食速度，可以防止大腦發(fā)出信號時，機體已經攝入過高的能量。有研究者試驗發(fā)現，受試者在進餐時，將食物咀嚼40次后，與咀嚼15次相比，咀嚼40次有助于減少能量攝入，并且會產生更低的胃饑餓素，而這均有助于預防和改善肥胖。

有助于長壽

有研究表明，人體的唾液腺在分泌唾液的同時，還分泌一種腮腺激素，這種腮腺激素可被機體重新吸收進入血液，它具有抵抗機體組織老化的作用。而細嚼慢咽可以刺激唾液的分泌，在唾液分泌量增加的同時，腮腺激素的分泌與吸收也增加，從而起到延緩身體衰老的作用。

減少皺紋

細嚼慢咽會不斷的刺激面部，唾液中有一種唾液腺激素，這種物質能夠參與到促進皮膚細胞的分裂中，對于維持皮膚的彈性有很好的幫助。同時，進行細嚼慢咽還會鍛煉嘴巴周圍的肌肉，讓肌肉更加的緊致，這些對于減少皺紋的產生也有一定的影響。